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Food Research International，ISSN:0963-9969；1992年创刊，由Elsevier BV出版。近5年影响因子稳中有进，2015年至2018年均稳定在3分+，2019年突破了4分，2019年影响因子为4.972，即时因子为6.19，有新突破，期待六月底公布的影响因子！

 

 

JCR分区：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY为Q1区；

最新 中 科 院 大 小 类 分 区

2020年12月 （基础版 ）

大类学科：工程技术 2区

小类学科：食品科技 2区

2020年12月 （升级版）

大类学科：农林科学 1区Top

小类学科：食品科技 1区

期刊官网：

 

 

主编信息

Food Research International的主编是来自巴西圣保罗坎皮纳斯州立大学的

Anderson Sant'Ana

审稿周期

Food Research International当前为月刊，官网表明从投稿到对文章的初步决定平均为4.5周，从稿件提交到最终的编辑决定平均为6.2周；通过对已发表文章审稿速度的抽样统计，大部分文章的审稿周期都是在3个月左右便可接受，快的2个月便可接收，慢的也有需要7个多月的，总的来说审稿速度有快有慢，审稿周期差异比较大，不适合急投。

 

 

Recent developments on production, purification and biological activity of marine peptides

2021年2月23日收到，2021年5月18日修订，2021年5月23日接受，2021年5月31日在线可用。

从收到稿件到接受稿件用时：3个月

Efficient chemical hydrophobization of lactic acid bacteria – One-step formation of double emulsion

2021年2月28日收到，2021年5月25日修订，2021年5月27日接受，2021年5月31日在线可用。

从收到稿件到接受稿件用时：3个月

Specific metagenomic asset drives the spontaneous fermentation of Italian sausages

2021年2月25日收到，2021年4月17日修订，2021年4月24日接受，2021年4月29日在线可用。

从收到稿件到接受稿件用时：2个月

The effect of whey protein concentration and preheating temperature on the color and stability of purple corn, grape and black carrot anthocyanins in the presence of ascorbic acid

2020年7月23日收到，2021年2月25日修订，2021年3月20日接受，2021年3月26日在线可用。

从收到稿件到接受稿件用时：7.9个月

Biogenic amines levels in food processing: Efforts for their control in foodstuffs

2020年12月12日收到，2021年3月16日修订，2021年3月18日接受，2021年3月26日在线可用。

从收到稿件到接受稿件用时：3.2个月

Proteomics analysis of the bio-functions of Dregea sinensis stems provides insights regarding milk-clotting enzyme

2020年12月15日收到，2021年3月18日修订，2021年3月18日接受，2021年3月26日在线可用

从收到稿件到接受稿件用时：3.1个月

版面费

根据官网消息，Food Research International是一本开放获取的期刊，版面费为$3800，折合人民币约为24320元，这个价格作为4分+的杂志来说比较贵的；当然也可选择传统订阅模式即无需版面费。

 

 

 

 

收稿范围

Food Research International是加拿大食品科学与技术研究所（Canadian Institute of Food Science and Technology CIFST）的官方期刊，该期刊只发表涵盖食品科学和技术的各个学科的新颖、高质量和高影响力的评论论文、原创研究论文和给编辑的信件。出版关于食品研究或食品研究相关领域的专题和新兴主题的特刊是期刊的政策。

该期刊涵盖的主题包括：

食品化学

食品微生物学与安全

微生物组

食物毒理学

食品材料科学

食品工程

食物的物理性质

感官科学

食物品质

健康和营养

食品生物物理学分析

食品纳米技术

新兴技术

 

 

发文情况

Food Research International近五年发文量呈上升趋势，2016年发文量只有300多篇，2017年扩篇至500多篇，2018年扩篇至700多篇，2019年继续扩篇，发文量800多篇，2020年持续扩篇，发文量为900多篇，2021年截止目前为止发文量近500篇，预计今年发文量应该会突破千篇，总的来说发文量逐年稳定递增，扩篇后还是比较多的。

 

 

其他信息：2020年国人发文占比为174/986（17.6%)

自引率

Food Research International近5年自引率均控制在10%以下，2015年自引率为近5年最高，为9.4%；近几年自引率均在6.5%—9.4%之间，总的来说自引率较低，安全。

 

 

网友评价

 

 

 

 

 

 

 

 

推荐指数：★★★★

Food Research International是食品科学、技术、工程和营养方面的老牌期刊，比较有潜力，中科院分区升级版升为1区Top；近5年影响因子稳中有进，2019年新晋4分+，即时因子为6.19，值得期待；审稿速度有快有慢，大部分3个月便可接收，慢的也有部分需要7个多月，急着慎投；版面费较贵；自引率不高；发文量逐年稳定扩篇中，扩篇后发文量近千篇；接受率较高为36.36%，时间、经费充裕的话还是值得投稿的！

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