今天给大家推介的期刊是:Innovative Food Science & Emerging Technologies

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Innovative Food Science & Emerging Technologies，ISSN:1466-8564，2000年创刊，出版国家：荷兰；由ELSEVIER出版。近6年影响因子呈上升趋势，2016年至2016年影响因子均为2分+，2017年突破3分，2018年突破4分，2019年持续4分+，2020年突破5分，2020年影响因子为：5.916，即时因子为5.005.

 

 

JCR分区：

FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY为Q1区

最新 中 科 院 大 小 类 分 区

 

2020年12月 （基础版 ）

大类学科：工程技术 2区

 

小类学科：食品科技 2区

 

2020年12月 （升级版）

大类学科：农林科学 1区Top

 

小类学科：食品科技 2区

期刊官网：https://www.journals.elsevier.com/innovative-food-science-and-emerging-technologies

 

审稿周期

 

Innovative Food Science & Emerging Technologies当前为月刊；官网表明对审稿的第一次决定平均为2.3周，从提交到最后编辑决定平均为4周，也就是1个月内；通过对近期已发表文章审稿速度的抽样统计，发现该刊的审稿周期大部分在2-3个月左右可接受，最快的2个月就可以接受！个别慢的5个多月（看修订日期也可能是作者返修时间较长导致，整体来说审稿周期属于比较快的。

以下为近期发表的文章实例：

 

• High pressure processing at ultra-low temperatures: Inactivation of foodborne bacterial pathogens and quality changes in frozen fish fillets

2021年3月9日收到，2021年8月24日修订，2021年8月25日接受，2021年8月28日在线提供。

从收到稿件到接受稿件用时.：5.5个月

 

• Wine lees: From waste to O/W emulsion stabilizer

2021年6月11日收到，2021年8月2日修订，2021年8月23日接受，2021年8月26日在线发售。

从收到稿件到接受稿件用时：2.4个月

 

• Non-thermal plasma as an innovative pretreatment technology in delignification of brewery by-product

2021年5月20日收到，2021年8月30日修订，2021年9月4日接受，2021年9月6日在线发售。

从收到稿件到接受稿件用时：3.5个月

 

• Inhibition of enzymes and Pseudomonas tolaasii growth on Agaricus bisporus following treatment with surface dielectric barrier discharge plasma

2021年6月5日收到，2021年9月12日修订，2021年9月14日接受，2021年9月20日在线提供。

从收到稿件到接受稿件用时：3.3个月

 

• Pulsed electric field combined with microwave-assisted extraction of pectin polysaccharide from jackfruit waste

2021年6月22日收到，2021年9月23日修订，2021年9月27日接受，2021年9月30日在线提供。

从收到稿件到接受稿件用时：3.2个月

 

• The impact of neoadjuvant chemotherapy on low anterior resection syndrome after rectal cancer resection: A 6 Months longitudinal follow-up

2021年7月27日收到，2021年9月20日修订，2021年9月27日接受，2021年9月30日在线提供。

从收到稿件到接受稿件用时：2个月

 

版面费

根据官网消息，在Innovative Food Science & Emerging Technologies是一本黄金开放获取的期刊，每篇文章收取4090.00 美元的文章处理费，折合人民币约为26105元，很贵，从官网最近上线的文章来看，大部分作者都没有选择OA，则无需支付版面费。

 

收稿范围

 

Innovative Food Science & Emerging Technologies旨在为食品科学创新和新兴技术的新发展提供最高质量的原创贡献。只有促进当前科学知识和理解或具有高技术相关性的论文才会被考虑。

 

IFSET不公布初步的或验证的结果。该期刊发表研究和邀请评审论文，涉及食品科学、食品工程与技术、安全、安全和可持续性、有前途的新兴食品加工技术的基础、动力学和机理方面的关键进展以及关键食品科学创新。每一篇文章都应该对进一步了解给定的食品科技领域做出明确的贡献。文章可能涉及多种技术的组合以及跨学科的研究，包括机械，化学或材料工程，食品生物技术，营养，材料科学或全球挑战的问题。

 

感兴趣的主题包括:

食品和食品成分的创新

宏观、微观或纳米尺度的过程-结构-功能关系

量身定制的食物

食物的过程?结构?特性以及加工-包装-食品的相互作用

资源高效、温和且可扩展的流程

食品科学与营养的相互作用

消费者偏好/接受/需要引导过程

 

新兴技术的例子包括:

高的静水压力

脉冲电场或脉冲光

收音机吗?频率或欧姆加热

寒冷的大气等离子体

电子束，紫外线和红外线

稠密的气体以及其他出现的热气

非热或零度以下的过程

食品成分载体和输送系统

生物聚合物和膜工艺

发文情况

Innovative Food Science & Emerging Technologies近6年发文量均在200篇左右，2016年发文量最高；2020年综述类发文量仅为2%左右；2020年国人发文占比为15.28%，国人发文较少。

 

自引率

Innovative Food Science & Emerging Technologies近6年自引率最高为15.4%，2016年；2020年自引率为6.1%，比较低，暂时不用担心自引率方面的问题。

 

网友评价

 

 

推荐指数：★★★

Innovative Food Science & Emerging Technologies是食品科技领域的期刊;影响因子上升较分，中科院1区Top；审稿有快有慢，自引率较低；发文量200篇左右，国人发文不多；OA费用相对较贵，可选传统订阅模式，时间充裕的可以尝试投稿！

 

 

 

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